Keto-lasagne met courgette, 3 kazen en gehakt

Zo maak je het

Bereiding

1. 1

   Rooster de courgette

   Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de courgette in de lengte in plakken van ca. ½ cm. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met ⅓ van de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout. Rooster ca. 15 min. in de oven. Keer halverwege. Haal de courgette uit de oven en dep droog met keukenpapier.

2. 2

   Maak de gehaktsaus

   Verhit ondertussen de rest van de olie in de hapjespan en bak het gehakt in 3 min. rul op middelhoog vuur. Voeg de polpa toe en laat 8-10 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

3. 3

   Maak het ricottamengsel

   Snijd ondertussen de knoflook en basilicumblaadjes fijn. Rasp de Parmezaanse kaas. Meng de ricotta met de helft van de Parmezaanse kaas, ⅔ van de basilicum, knoflook, peper en eventueel zout.

4. 4

   Bouw en bak de lasagne

   Bedek de bodem van de ovenschaal met een beetje tomatensaus. Verdeel ⅓ deel van de courgetteplakken over de ovenschaal. Verdeel de helft van de rest van de gehaktsaus, ½ van het ricottamengsel en de mozzarella erover. Herhaal deze stap, verdeel de rest van courgetteplakken erover en bestrooi met de rest van de mozzarella en de rest van de Parmezaanse kaas. Bak de lasagne in ca. 25 min. in de oven goudbruin en gaar. Garneer met de rest van de basilicum.